¿Todavía no conoces la importancia del punto de humeo a la hora de cocinar? ¡Sigue leyendo este artículo si quieres saber sobre su importancia, ya que podría afectar a tu salud!

Se puede definir el punto de humeo como el momento en el que al calentar un aceite se empieza a producir humo.

¿Cómo afecta a nuestra cocina?

A la hora de cocinar con aceites, debemos de tener en cuenta esta característica; ¿Por qué? Porque en cuanto el aceite se sobrecalienta y empieza a humear, genera compuestos tóxicos para nuestra salud, además que aporta un sabor desagradable a nuestras comidas.

Por eso es muy importante elegir aceites que tienen un punto de humeo alto, porque son los más adecuados para cocinar.

Entre ellos está el clásico aceite de oliva virgen con un punto de humeo de 216º y el aceite de girasol con el aceite de girasol con 232º.  Pero uno que destaca por encima del reste es el aceite de aguacate. Este es el que mayor punto de humeo tiene. Lo que quiere decir que aguanta una mayor temperatura que otros y por consecuencia, conserva todos sus nutrientes y produce menos compuestos tóxicos.

Además de esto, el sabor es diferente comparado con los aceites tradicionales lo que aportará distinción y exquisitez a nuestros platos.

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