Si vous ne connaissez toujours pas l’importance du point de fumage lorsque vous cuisinez, continuez à lire cet article si vous voulez en savoir plus sur son importance, car il pourrait affecter votre santé !

Le point de fumée peut être défini comme le moment où le chauffage d’une huile commence à produire de la fumée.

Comment cela affecte-t-il notre cuisine?

Lorsque nous cuisinons avec des huiles, nous devons tenir compte de cette caractéristique ; pourquoi ? En effet, dès que l’huile surchauffe et commence à fumer, elle génère des composés toxiques pour notre santé et donne un goût désagréable à nos aliments.

C’est pourquoi il est très important de choisir des huiles qui ont un point de fumée élevé, car ce sont les plus adaptées à la cuisson.

Parmi elles, l’huile d’olive vierge classique avec un point de fumée de 216º et l’huile de tournesol avec un point de fumée de 232º.  Mais l’une d’entre elles se distingue des autres par son huile d’avocat. Il a le point de fumée le plus élevé. Cela signifie qu’il résiste à une température plus élevée que les autres et conserve donc tous ses nutriments et produit moins de composés toxiques.

En outre, la saveur est différente de celle des huiles traditionnelles, ce qui apportera distinction et exquisité à nos plats.

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