Crème de légumes

Ingrédients:

• 1/2 potiron arachide (650 g ou 1,5 livre)
• 2 carottes
• 1 branche de céleri
• 1 branche de céleri
• 1/2 oignon
• 3 gousses d’ail
• 2 tasses d’eau (500 ml)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’avocat
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1/8 de cuillère à café de poivre noir moulu

Élaboration:

Nous épluchons et coupons les légumes. Versez les légumes et l’eau dans une casserole et, lorsqu’ils arrivent à ébullition, faites-les cuire à feu moyen-élevé pendant environ 15 ou 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Mettez l’eau, les légumes et le reste des ingrédients dans un mixer et battez-les jusqu’à ce qu’ils soient bien intégrés. Pour décorer, ajoutez quelques brins de fenouil, des brocolis et des rondelles de piment.